Pertamina Gelar Pelatihan Olahan Pangan Lokal untuk Cegah Stunting di Jayapura
Pelatihan Olahan Pangan Lokal untuk Cegah Stunting di Jayapura
Merauke, PSP – Sebagai komitmen meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat, Pertamina Patra Niaga Regional Papua Maluku melalui Integrated Terminal (IT) Jayapura menggelar pelatihan pemanfaatan bahan pangan lokal bergizi di Pantai Base-G, Jayapura.
Kegiatan yang merupakan bagian dari Program CSR Posyandu Berdaya Imbi ini menghadirkan aktivis pangan lokal Charles Toto atau dikenal sebagai Papua Jungle Chef. Pelatihan difokuskan pada penanganan stunting akibat kekurangan gizi dengan pendekatan berbasis potensi pangan lokal.
“Kami ingin mengubah persepsi bahwa makanan bergizi itu harus mahal atau sulit dicari. Dengan kreativitas, bahan seperti sayur lilin dan keladi bisa menjadi hidangan yang disukai anak-anak,” ujar Charles.
Dalam demonstrasi memasak, Charles mengolah keladi sebagai pengganti nasi berindeks glikemik rendah, daun gedi sebagai pengganti nori yang kaya antioksidan, serta memadukan sayur lilin, alpukat, dan ikan sebagai sumber protein, lemak sehat, dan serat. Salah satu menu yang diperkenalkan adalah sushi berbahan keladi.
Pelatihan ini membekali kader posyandu dengan keterampilan yang akan diteruskan kepada masyarakat, khususnya dalam mendukung program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) bagi anak usia sekolah, remaja, dan lansia.
Kader Posyandu Cenderawasih, Heni Purwati, mengaku pelatihan tersebut membantu mengatasi kendala dalam mengolah ikan agar tidak berbau amis sehingga lebih disukai anak-anak.
Sementara itu, IT Manager Jayapura James W. Muabuay menegaskan program ini bukan sekadar pelatihan memasak, tetapi juga upaya pelestarian kuliner Papua melalui inovasi pangan lokal yang sehat dan menarik.
“Kami meyakini pemenuhan gizi berkualitas merupakan fondasi membangun generasi Jayapura yang sehat dan unggul,” ujarnya. Pertamina berharap Program Posyandu Berdaya Imbi dapat berkontribusi dalam menurunkan angka stunting dan meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, khususnya di Kelurahan Imbi, Kota Jayapura. [ERS-NAL]
